Sashimi de daurade, pesto de shiso

ngrédients pour 4 personnes

- 160 g de filet de daurade très frais

- 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame

Pour le pesto de shiso

- 10 feuilles de shiso (ou 1 poignée de roquette)

- 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé

- 2 cuillerées à café de purée de uméboshi (en vente en magasin bio, peut être remplacé par des câpres)

- Le jus de ½ citron

- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

 

                                                                                                 Comment réaliser la recette