Milyoku Japan est fondée en janvier 2019 à l'occasion d'exposer au SIRHA, par Yuki Ichikawa, nationalité japonaise résidant dans la banlieue Lyonnaise, pour objectif de promouvoir la culture traditionnelle et le savoir-faire du japon.  Omotenashi Cuisine a commencé à donner des cours de cuisine japonaise en 2013, aux étrangers à Tokyo pour objectif de promouvoir WASHOKU, la cuisine japonaise traditionnelle qui a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en décembre 2013.

Pour célébrer les 10 ans d'activité d'Omotenashi Cuisine dans la région Lyonnaise, elle a installé une cuisine professionnel à Lyon en 2025 pour évoluer sa compétence en formation de cuisine, et mieux s'adapter aux attentes des cuisiniers professionnels.  La formatrice Yuki Ichikawa, a commencé à donner des cours d'affutage en 2019 car la maitrise des couteaux de cuisine est importante pour la réalisation des plats japonais, notamment la découpe des poisson.  Après avoir rencontré des nombreux enthousiastes de la cuisine japonaise, elle devient membre de l'Académie culinaire japonaise (JCA) basé à Kyoto au Japon, pour pré-former les cuisiniers français qui s’intéressent à travailler au japon en apprentissage, ou de participer aux concours et des ateliers professionnels de haut niveau.

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