Omoténashi est un mot japonais qui signifie "l'art de l'hospitalité"

 

La passion de Yuki Ichikawa, président d’Omoténashi Cuisine,

est de faire découvrir dans la cité gastronomique de Lyon

la cuisine japonaise reconnue comme étant la plus saine au monde. 

 

Omoténashi Cuisine vous propose d'associer l'art de la cuisine japonaise et les fruits des terroirs de France.

Depuis mon installation en France en 2015 dans la région Lyonnaise, c'est un vrai plaisir de vous rencontrer et de partager mon savoir-faire de la cuisine japonaise. Il y a un conseil que je ne manque pas de transmettre "plus vous prenez soin de vos ustensiles et de vos vaisselles, plus ils vous rendront service"  Les cuisiniers japonais commencent par apprendre comment entretenir leurs couteaux. Les parents offrent des couteaux de qualité à leurs enfants lors du mariage pour qu'ils réalisent des bons repas pour leurs familles.  C'est notre culture et tradition de respecter et de donner du plaisir aux autres pour se sentir dans une agréable harmonie. 

What's NEW

Omotenashi. Cinq syllabes qui résument l’hospitalité à la japonaise. Celle que fait partager Yuki Ichikawa. Établie dans la Dombes, entre Lyon et Villefranche-surSaône, la cheffe japonaise sillonne la région pour faire connaître l’Ichiju-sansai, un concept de cuisine, héritier du washoku, la tradition culinaire de l’archipel nippon, inscrit depuis 10 ans sur la liste du patrimoine immatériel de l’Unesco...

 

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La Cuisine Japonaise

Suivez-moi sur Instagram ou Facebook pour une inspiration d'une petite touche japonaise dans vos repas de tout les jours !  Découvrez les ingrédients japonaises, les recettes, les techniques, les bons ustensiles de cuisine et l'Art de la Table

Cours de Cuisine Japonaise

  • Le programme des ateliers à Lyon 69007 : les soirs en semaine et les samedis
  • Le programme des ateliers à Sainte Euphemie 01600 : l'heure déjeuner en semaine et pendant les vacances scolaires
  • Pour vos événements et cours à domicile : demandez le devis
  • Le formule cours à distance sur mesure : en semaine et pendant les vacances scolaires
  • Formation pour les professionnels 01600 et 69007 : 8 heurs de 3 à 5 jours par trimestre

Participer au cours de cuisine est le meilleur moyen de découvrir la cuisine japonaise.  Offrez sous forme d'un bon cadeau pour laisser votre bénéficiaire s’inscrire selon leur disponibilité, ou réservez leur place au cours programmé si vous savez le thème qui s'intéresse.  Pour le commander, clickez l'image

Atelier de la pâtisserie japonaise et dégustation du thé japonais

2 ateliers sont proposés sur l'année, en printemps et en automne, autour de la pâtisserie japonaise à déguster avec du bon thé japonais.  Vous trouverez ici le programme des ateliers de la pâtisserie japonaise.  Il est possible de commander une boite de 8 de Mochi maison ou Nérikiri (練り切り) la pâtisserie traditionelle Wagashi 和菓子



Atelier d'affutage aux pierres à eau japonais

Participer à un atelier d'affutage est le meilleur moyen d'apprendre la technique japonaise d'affuter vos couteaux de cuisine et poche vous même grâce aux pierres à eau japonais.  Offrez sous forme d'un bon cadeau pour laisser votre bénéficiaire s’inscrire selon sa disponibilité, ou réservez une place à un atelier programmé selon le nombre de place disponibleClickez l'image pour commander

Offrez un moment d’évasion gustative japonais

Il est possible de programmer un cours privé sur mesure de 4 heures à mon domicile à Sainte Euphemie à partir de 2 personnes les lundis et mardis et pendant les vacances scolaires, dans la journée entre 10h30 et 17h, ou chez vous avec des frais supplémentaire dans la limite de 100 km autours de Sainte Euphémie 01600 avec un forfait de 50 centimes du kilomètre aller retour - pour vérifier votre distance, cliquez ici.

Bon pour un apprentissage de 4 heures de cuisine japonaise

Ce cours contient un apprentissage de la cuisine japonaise, l'affûtage sur pierres, et la pâtisserie que vous allez préparer et déguster avec du thé japonais après le repas.

200,00 €

  • disponible
  • 3 jours de délai de livraison1

Événements d'entreprise et EVJF

Le sushi est un plat traditionnel japonais, qui peut être proposé aux débutants de cuisine comme les enfants, jusqu'aux chefs et cuisiniers de haut niveau, aux végétariens et même les personnes qui n'aiment pas les fruits de mer.  C'est un thème amusant qui permet à vos équipes de travailler ensemble pour gagner le concours de créativité, aussi beau que bon !  Je vous montrerai au début les différentes techniques de sushi, et à vous de créer et déguster !  Contactez-moi pour un devis selon votre budget, nombre de participant, date et lieu etc

EVJF

Session de team-building


Prestation de démonstration culinaire et les ateliers de cuisine japonaise

Démonstration culinaire de 45 min

Atelier de cuisine de 1h30 à 3h


Chef à domicile dans la région Lyonnaise

Je me déplace dans la région Lyonnaise pour animer vos événements avec mon savoir-faire de la cuisine japonaise adaptée à vos préférence de gout et contrains alimentaires.  Je viens à votre domicile avec tous les ingrédients et les équipements nécessaires. Profitez pleinement ce jour là avec votre chéri(e), famille, vos amis, ou de vos invités !


Réalisez le Ramen chez vous comme au restaurant au japon !

Fabriqué et importé en directe du japon, ces bols à Ramen garantissent la durabilité d'une utilisation de restauration intensive et peuvent être utilisé au lave-vaisselle et micro-ondes.

Décor gouttelette φ19.5 ×7,2 ㎝

Décor Karakusa φ20,5 × 7,5 cm

Décor Kaminarimon φ21 × 7.5 ㎝


  • Actuellement en vitrine au 13 avenue Jean-Jaurès 69007 à Lyon, vous pouvez les acheter sur RDV au 0623573478 car ce lieu est un showroom professionnel et pas un magasin
  • Il est possible de vous envoyer par Colissimo avec frais de livraison 10€ pour 1 bol, 15€ pour 2 bols
    commandez ici

Apprenez à distance depuis chez vous, la culture japonaise sur un thème qui vous motive !

Cours d'affûtage des couteaux de cuisine

Comment utiliser les couteaux japonais


Atelier d'affûtage couteaux de poche

Comment entretenir votre sécateur


Livraison de Bento équilibré - mangez sain !

  • Menu sur mesure selon vos préférences - végétarien, allergie, sans algues etc
  • En respectant l'équilibre nutritionnel
  • Livraison sur Lyon banlieue à partir de 4, 12 bentos maximum

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Ateliers de cuisine japonaise en partenariat avec...

Ateliers de cuisine japonaise pour les restaurants japonais au showroom Foodex à Lyon

SATSUKI épicerie japonaise à Lyon

Satsuki BIO

Cours de cuisine à distance par Skype



Voyage gourmand au Japon et les bonnes adresse

Excursion 1 journée de Tokyo visites brasseurs de saké

Excursion pour la visite des 2 brasseries de saké Nomurajozo et Nishiokahonten commence de la gare de Tsukuba, 45 minutes de Akihabara par Tsukuba Express. Si vous avez le Japan Rail Pass, la visite pourra commencer de la gare de Hitachino Ushiku de Joban Line.  Vous allez visiter Nomurajozo dans la matinée, où vous aurez la possibilité de participer à la fabrication entre fin novembre et fin février.

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