Cours de Cuisine Japonaise Omoténashi

C’est la passion de Yuki Darmon, président d’Omoténashi Cuisine, de faire découvrir dans la cité gastronomique à Lyon, la cuisine japonaise reconnue comme étant la plus saine au monde. Fidèle aux savoir-faire japonais et formée par le maître Nishishiba, vous apprendrez à cuisiner dans le respect de la tradition tout en y associant les ingrédients locaux, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.  Cours durent environs 2 heures, suivi par une dégustation.  Prenez cette occasion pour vous renseigner sur les ingrédients japonais pour réaliser les recettes chez vous après les cours.

Pour s'inscrire avec un bon cadeau à un cours programmé à Lyon, ou prendre RDV pour un cours de cuisine à Sainte Euphemie, merci de m'envoyer un mail avec le nom de la personne qui vous a offert, le numéro de commande indiqué sur le bon cadeau, votre nom prénom et numéro de téléphone. Vous pouvez vous inscrire à une date après la validité de votre bon cadeau, mais inscrivez-vous avant l'expiration !

 

Afin de garantir le déroulement des cours dans les meilleures conditions sanitaires contre la propagation du virus covid-19 :

- Les pièces seront aérées régulièrement pendant le cours

- Le port du masque reste recommandé pour les personnes à risque de développer une forme grave, symptomatiques ou cas de contacts, jusqu'à 7 jours après leur sortie d'isolement en cas confirmés

- L'hygiènes des mains avec un lavage à l'eau et au savon avant de rentrer dans la cuisine, et régulier pendant le cours vous seront demandés

- nous conserverons 1 à 2 mètres de distance entre les participants et moi même pendant le cours

- ceux qui sont inscrits à 2 ou en groupe travailleront sur la même table

Le programme à Lyon 69007


Lieu : 13 avenue Jean Jaurès 69007 (métro Saxe-Gambetta, lignes B et D)
de 10h15 à 12h30 les samedis, de 14h à 16h les mercredis et la pâtisserie

Le programme à Lyon 2022

  • Samedi 26 mars de 10h15 à 12h30 thème Ohanami Street Food Japonais Okonomiyaki et Takoyaki - complet
  • Nouvelle date thème Okonomiyaki et Takoyaki : mercredi 6 avril de 14h à 16h à Lyon - complet

Apprenez le tour de main pour réaliser le Takoyaki, boulettes de pâte au bouillon dashi garnis des morceaux de poulpe ! Ce cours peut convenir au régime végétarien sur demande à l'inscription.


  • Samedi 9 avril de 14h à 16h atelier Pâtisserie Japonaise - complet

Nous allons réaliser 2 pâtisserie japonaise : gâteau de mochi à la fraise et anko, nérikiri en forme de sakura - l'art d'associer le goût à l'esthétique ! Ce cours convient aux régimes sans gluten et sans lactose.


  • Samedi 14 mai de 10h15 à 12h30 thème Katsu au porc ou Tofu et Mochi à la fraise au dessert - complet

Ce cours peut convenir aux régimes sans lactose et végétarien sur demande à l'inscription.


Les tarifs sont 55€ pour 1 adulte, 100€ pour 2, étudiant 45€, forfait 5 cours 1 offert, pour les cours à Lyon en atelier et sur mesure à Sainte Euphemie.  Merci de rajouter une note lors de votre commande, la date du cours auquel vous souhaitez vous inscrire. Si il s'agit d'une demande de bon cadeau, merci de me préciser l'identité du bénéficière (nom prénom) à fin de le personnaliser, et votre choix "anniversaire" "Fête des mères ou pères" ou "végétarien", il vous sera envoyer par mail suite à la réception de votre commande dans 1 à 3 jours en format PDF.  La ligne "Ce bon a été offert par ___ & ___ pour ___ & ___"  peut être personnalisé.  Si vous ne recevez pas le bon cadeau dans les 3 jours, pensez à vérifier vos spam, et m'appeler au 06 23 57 34 78.  

Nouveau service : il est possible d’envoyer le bon cadeau par la poste à l’adresse de livraison avec +5€ pour un délai de 5 jours ouvrés

Cours de Cuisine Japonaise Omoténashi

Les tarifs sont 55€ pour 1 adulte, 100€ pour 2, étudiant 45€, forfait 5 cours 1 offert, pour les cours à Lyon en atelier et sur mesure à Sainte Euphemie.  Merci de rajouter une note  lors de votre commande, la date du cours auquel vous souhaitez vous inscrire. Si il s'agit d'une demande de bon cadeau, merci de me préciser l'identité du bénéficière (nom prénom) à fin de le personnaliser.

55,00 €

Vos places seront réservées après votre règlement, merci de m'indiquer la date de votre inscription en ajoutant une note lors de votre commande, je vous enverrai un mail de confirmation.  N'hésitez pas à me consulter au 06 23 57 34 78 ou par mail.  Vous aurez la possibilité de reporter votre participation avant 72 heures du cours auquel vous êtes inscrit, au prochain cours auquel vous souhaitez participer selon la disponibilité des places. Toute annulation après 72 heures  avant le cours (c'est-à-dire après avoir effectué les achats des ingrédients) donnera lieu à une retenue de 50% du tarif.

   Si vous préférez emporter ce que vous allez cuisiner pendant le cours, merci de venir avec une boite. En cas d'allergie à un aliment, merci de me signaler au plus tôt.

  • Samedi 21 mai de 10h15 à 12h30 thème Sushi Maki au saumon frais - complet
  • Mercredi 18 mai de 14h à 16h thème Sushi Maki au saumon frais - il reste 4 places

  • Samedi 11 juin de 10h15 à 12h30 thème Ramen et Yakitori brochette de poulet à la sauce tériyaki - complet
  • Mercredi 1 juin de 14h à 16h thème Ramen et Yakitori brochette de poulet à la sauce tériyaki - complet

Nous allons travailler les cuisses de poulet pour obtenir une soupe aux saveurs japonaises, et le yakitori brochette de poulet à la sauce teriyaki fait maison, avec une touche de sansho, aussi appelées "poivre citron" incontournables de la cuisine japonaise


  • Samedi 2 juillet de 10h15 à 12h30 thème Ramen froid et Mango Annindofu au dessert - il reste 4 places

  • Samedi 17 septembre de 10h15 à 12h30 thème Tempura Soba nouilles au sarrasin - ouvert à l'inscription

Vous allez apprendre la technique pour frire les tempuras croustillants, et une soupe savoureuse au dashi pour les nouilles au sarrasin Soba. Ce cours peut convenir au régime végétarien sur demande à l'inscription.


  • Mercredi 5 octobre de 14h à 16h repas porc au gingembre Shogayaki - ouvert à l'inscription
  • Samedi 8 octobre de 10h15 à 12h30 repas porc au gingembre Shogayaki - ouvert à l'inscription

  • Mercredi 23 novembre de 14h à 16h repas bœuf Sukiyaki - ouvert à l'inscription
  • Samedi 26 novembre de 10h15 à 12h30 repas bœuf Sukiyaki - ouvert à l'inscription

  • Samedi 10 décembre de 10h15 à 12h30 thème Sushi Maki Festif - ouvert à l'inscription
  • Mercredi 14 décembre de 14h à 16h thème Sushi Maki Festif - ouvert à l'inscription

  • Samedi 14 janvier 2023 de 10h15 à 12h30 thème Gyoza Nouvel An chinois - ouvert à l'inscription
  • Mercredi 18 janvier 2023 de 14h à 16h thème Gyoza Nouvel An chinois - ouvert à l'inscription

Avec la pâte que nous allons faire nous même, vous allez découvrir et apprendre différentes farce aux crevettes et porc de Gyoza à déguster avec un bouillon, cuits à la vapeur et à la poêle.


Le programme des cours de cuisine japonaise et l'art de la table à Sainte-Euphémie 01600

Lieu :  01600 Sainte Euphemie (vous pouvez vous garer devant la maison)

  • Samedi 30 avril de 11h à 13h thème Ramen et Yakitori au barbecue japonais - complet

Nous allons travailler les cuisse de poulet pour réaliser une bonne soupe à Ramen et des brochettes Yakitori que nous allons cuire sur le barbecue japonais !


Vous n'avez pas trouver un cours du thème que vous souhaitez apprendre, ou une date qui vous convient ?

  • Cours de cuisine sur mesure à mon domicile au route de Reyrieux 01600 Ste Euphemie à partir de 2 personnes dans la semaine.  Venez en voiture (stationnement gratuit) et vos pantoufles car je vous demanderai d'enlever vos chaussures à la japonaise, mais pas de soucis si vous en avez pas, j'en ai ! Cliquez ici pour vous renseigner des exemples de menu, et prenez rendez-vous
  • Je me déplace sur Lyon ou proche banlieue pour donner des cours de cuisine à partir de 4 personnes, ou pour une prestation de chef à domicile à partir de 6 personnes

Les cours à Sainte Euphemie sont plus traditionnels comme les repas Ichijyu-sansai 一汁三菜 qui signifie littéralement "1 soupe et 3 plats" est la base du régime alimentaire quotidien des japonais depuis la 8e siècle. Il est possible de recevoir à partir de 2 personnes dans la semaine pour un cours de 2h sur mesure.


Cours sur mesure - choisissez le repas et le dessert qui vous plaisent !

Poulet Kara-agué

Bœuf Sukiyaki (+10€)

Porc au gingembre


Saumon Tériyaki

Maquereaux au miso

Repas végétarien


Repas Gyoza

Ramen au poulet

Donburi


Les desserts japonais

Mochi aux fruits

Flan au Matcha

Anmitsu


Cours de cuisine japonaise sur mesure à distance

En direct de ma cuisine grâce aux applications de chat vidéo, nous allons cuisiner ensemble en 2 heures, des recettes japonaises pour un repas complet d'entrée, plat et dessert.  Je m'adapterai a vos préférences de thèmes et aux ingrédients disponibles chez vous pour le cours. 

Comment ca marche ?

1)  Prenez rendez-vous avec moi au 06 23 57 34 78 selon les horaires disponibles (18h-20h dans la semaine, 11h-13h le weekend, local time in France) nous allons élaborer votre menu

2)  Je vous enverrai par mail la liste des ingrédients pour faire vos courses

3)  Informez-moi de votre ID d'application Skype, WhatsApp, Messenger, LINE ou WeChat

4)  Nous pouvons commencer notre cours de cuisine en français ou japonais, or in English !

5)  Tarif du cours de 2h est 50€ par connexion, peu importe le nombre de participants au cours

 

L'avantage du cours à distance est que vous allez apprendre comment cuisiner tout seul dans votre cuisine !

Votre réservation sera confirmé après votre règlement, merci de m'indiquer la date de votre inscription et je vous enverrai par mail la liste des ingrédients.  N'hésitez pas à me consulter au 06 23 57 34 78 ou par mail.  Vous aurez la possibilité de reporter le cours avant 72H de la date auquelle vous êtes inscrit. En cas d'allergie à un aliment, merci de me signaler avant 48h du cours.

Les exemples des thèmes de cours à distance

Sushi Maki débutant

Apprenez la préparation du riz et à faire les Uramaki et Hosomaki avec l'aide d'une natte tapis à Sushi

Sushi Maki intermédiaire - avancé

Apprenez à faire des belles tranches de saumon avec un couteau bien affûté


Ramen et Gyoza

Okonomiyaki & Yakisoba


Repas saumon tériyaki

Tempura Udon ou Soba

Il est recommandé d'avoir une friteuse




Ateliers Adultes ou étudiants

Ateliers Enfant & Parent


Cours en group

Cours aux professionnels


 Je suis à l'écoute de vos envies et de vos goûts...

  • Samedi 21 mai de 10h15 à 12h30 thème Sushi Maki au saumon frais - complet
  • Nouvelle date le mercredi 18 mai de 14h à 16h thème Sushi Maki au saumon frais - ouvert à l'inscription