Cours de Cuisine Japonaise à Lyon

C’est la passion de Yuki Darmon, président d’Omoténashi Cuisine, de faire découvrir dans la cité gastronomique à Lyon, la cuisine japonaise reconnue comme étant la plus saine au monde. Fidèle aux savoir-faire japonais et formée par le maître Nishishiba, vous apprendrez à cuisiner dans le respect de la tradition tout en y associant les ingrédients locaux, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.  Cours durent environs 2 heures, suivi par une dégustation.  Prenez cette occasion pour vous renseigner sur les ingrédients japonais pour réaliser les recettes chez vous après les cours.

Afin de garantir le déroulement des cours dans les meilleures conditions sanitaires contre la propagation du virus covid-19 : 

 

- le nombre de participants sont réduits à 10 maximum

- la cuisine, le plan de travail et les équipements seront désinfectés avec un spray avant de commencer le cours

merci de porter un masque et de vous munir d'une serviette pour essuyer vos mains pendant le cours

- je vous demanderai de bien vous laver les mains avant de rentrer dans la cuisine (comme je le fais pour tous mes cours de cuisine)

- nous conserverons 1 à 2 mètres de distance entre les participants et moi même pendant le cours, et ceux qui sont inscrits à 2 travailleront sur la même table

 

Les dates des ateliers sont maintenues sauf en cas d’annonce contraire. Vous recevrez un mail de rappel en début semaine du cours auquel vous êtes inscrits.

 

Le programme des cours à Lyon 69007


Lieu : 13 avenue Jean Jaurès 69007 (métro Saxe-Gambetta, lignes B et D)
de 10h15 à 12h30 les samedis, de 14h à 16h les mercredis et la pâtisserie

  • Samedi 3 avril de 14h à 16h atelier Pâtisserie Japonaise les petites œuvres d'art à base de mochi - suite aux annonces gouvernementales du 25 mars, je suis contrainte de reporter ce cours au samedi 3 juillet, et il reste 4 places

Le riz gluant est une variété de riz sans gluten, et convient donc aux régimes sans gluten. Ce cours de la pâtisserie japonaise convient aux régimes sans gluten et sans lactose.

 

Sakura Mochi


  • Samedi 22 mai thème Sushi Maki Nigiri - complet

Nous allons travailler le filet de saumon pour réaliser 3 différents types de sushi - le sashimi, nigiri et maki.  Ce cours contient l'apprentissage d'entretien des couteaux, le savoir-faire indispensable pour la réalisation des sushis à la perfection. Munissez-vous de vos couteaux et de votre pierre d'affûtage.  Mais si la partie affutage ne vous intéresse pas, vous aurez la possibilité de faire du Témari-sushi (photo ci-dessous) à me prévenir votre choix. Ce cours convient aux régimes sans gluten et sans lactose.


  • Nouvelle recette nouvelle date !  Samedi 19 juin thème Ramen froid et mochi froid au dessert - ouvert à l'inscription

Recette Ramen à déguster avec une sauce froide rafraichissante ou piquante pour se régaler pendant l'été !  Ce cours peut convenir aussi au régime végétarien - demandez les recettes sans viande lors de votre inscription


Cours de Cuisine Japonaise Omoténashi

Les tarifs sont : 55€ pour 1 adulte, 100€ pour 2, étudiant 45€, forfait 5 cours 1 offert.  Merci d'indiquer lors de votre commande, si vous souhaitez recevoir un bon cadeau de votre choix "anniversaire" "Noël" "végétarien" ou "cours à distance", il vous sera envoyer par mail suite à la réception de votre commande dans 1 à 3 jours en format PDF.  La ligne "Ce bon a été offert par ___ & ___ pour ___ & ___"  peut être personnalisé.  Si vous ne recevez pas le bon cadeau dans les 3 jours, pensez à vérifier vos spams, merci !

55,00 €

Vos places seront réservées après votre règlement, merci de m'indiquer la date de votre inscription et je vous enverrai un mail de confirmation.  N'hésitez pas à me consulter au 06 23 57 34 78 ou par mail.  Vous aurez la possibilité de reporter votre participation avant 72H du cours auquel vous êtes inscrit, au prochain cours auquel vous souhaitez participer selon la disponibilité des places.  Si vous préférez emporter ce que vous allez cuisiner pendant le cours, merci de venir avec une boite. En cas d'allergie à un aliment, merci de me signaler au plus tôt.

Le programme à Lyon après l'été 2021

  • Changement de date au samedi 11 septembre thème Gyoza gastronomique - il reste 4 places

Avec la pâte que nous allons faire nous même, vous allez découvrir et apprendre différentes farce aux crevettes et porc de Gyoza à déguster avec un bouillon, cuits à la vapeur et à la poêle.

Gyoza à la vapeur

Gyozas grillés


  • Changement de date au samedi 16 octobre thème Gochiso Ramen au poulet yuzu kosho - ouvert à l'inscription

Nous allons travailler le poulet entier pour obtenir une soupe aux saveurs japonaises, et les garnitures des différentes préparations - jambon des filets blancs, les cuisses grillés, les boulettes savoureux et les oeufs marinés Nitamago.  Munissez-vous de votre propre couteau de cuisine et de votre pierre d'affûtage, nous allons affûter nos couteaux en attendant la soupe !


  • Samedi 20 novembre thème végétarien Ramen à la soupe miso et Gyoza au tofu - ouvert à l'inscription
  • Samedi 11 décembre 2021 thème Sushi Maki festif - ouvert à l'inscription

Ce cours convient aux régimes sans gluten et sans lactose.

Le programme des cours de cuisine japonaise et l'art de la table à Sainte-Euphémie 01600

Lieu :  01600 Sainte Euphemie (vous pouvez vous garer devant la maison)

de 11h00 à 13h00 (sauf le cours de la pâtisserie de 14h30 à 16h30)

Les cours à Sainte Euphemie sont plus traditionnels comme les repas Ichijyu-sansai 一汁三菜 qui signifie littéralement "1 soupe et 3 plats" est la base du régime alimentaire quotidien des japonais depuis la 8e siècle. Il est possible de recevoir à partir de 2 personnes dans la semaine pour un cours de 2h sur mesure.


Cours sur mesure - choisissez le repas et le dessert qui vous plaisent !

  • Cours de cuisine sur mesure à mon domicile au route de Reyrieux 01600 Ste Euphemie à partir de 2 personnes dans la semaine (venez en voiture, stationnement gratuit)
  • Je me déplaces sur Lyon ou proche banlieue pour donner des cours de cuisine à partir de 4 personnes, ou pour une prestation de chef à domicile à partir de 6 personnes

Poulet Kara-agué

Bœuf Sukiyaki

Porc au gingembre


Saumon Tériyaki

Maquereaux au miso

Repas végétarien


Repas Gyoza

Ramen au poulet

Donburi


Les desserts japonais

Mochi aux fruits

Flan au Matcha

Anmitsu


Cours de cuisine japonaise sur mesure à distance

En direct de ma cuisine grâce aux applications de chat vidéo, nous allons cuisiner ensemble en 2 heures, des recettes japonaises pour un repas complet d'entrée, plat et dessert.  Je m'adapterai a vos préférences de thèmes et aux ingrédients disponibles chez vous pour le cours. 

Comment ca marche ?

1)  Prenez rendez-vous avec moi au 06 23 57 34 78 selon les horaires disponibles (18h-20h dans la semaine, 11h-13h le weekend, local time in France) nous allons élaborer votre menu

2)  Je vous enverrai par mail la liste des ingrédients pour faire vos courses

3)  Informez-moi de votre ID d'application Skype, WhatsApp, Messenger, LINE ou WeChat

4)  Nous pouvons commencer notre cours de cuisine en français ou japonais, or in English !

5)  Tarif du cours de 2h est 50€ par connexion, peu importe le nombre de participants au cours

 

L'avantage du cours à distance est que vous allez apprendre comment cuisiner tout seul dans votre cuisine !

Votre réservation sera confirmé après votre règlement, merci de m'indiquer la date de votre inscription et je vous enverrai par mail la liste des ingrédients.  N'hésitez pas à me consulter au 06 23 57 34 78 ou par mail.  Vous aurez la possibilité de reporter le cours avant 72H de la date auquelle vous êtes inscrit. En cas d'allergie à un aliment, merci de me signaler avant 48h du cours.

Les exemples des thèmes de cours à distance

Sushi Maki débutant

Apprenez la préparation du riz et à faire les Uramaki et Hosomaki avec l'aide d'une natte tapis à Sushi

Sushi Maki intermédiaire - avancé

Apprenez à faire des belles tranches de saumon avec un couteau bien affûté


Ramen et Gyoza

Okonomiyaki & Yakisoba


Repas saumon tériyaki

Tempura Udon ou Soba

Il est recommandé d'avoir une friteuse




Ateliers Adultes ou étudiants

Ateliers Enfant & Parent


Cours en group

Cours aux professionnels


 Je suis à l'écoute de vos envies et de vos goûts...