Cours de Cuisine Japonaise Omoténashi fête ces 10 ans en 2023!

C’est la passion de Yuki de promouvoir la cuisine japonaise depuis Lyon, la capitale mondiale de la gastronomie. Fidèle aux savoir-faire japonais et formée par le maître Nishishiba, vous apprendrez à cuisiner dans le respect de la tradition tout en y associant les ingrédients locaux, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.  Cours durent environs 2.5 heures, suivi par une dégustation.  Prenez cette occasion pour vous renseigner sur les ingrédients japonais pour réaliser les recettes chez vous après les cours.

Pour s'inscrire avec un bon cadeau à un cours programmé à Lyon, ou prendre RDV pour un cours de cuisine à Sainte Euphemie, merci de m'envoyer un mail avec le nom de la personne qui vous a offert, le numéro de commande indiqué sur le bon cadeau, votre nom prénom et numéro de téléphone. Vous pouvez vous inscrire à une date après la validité de votre bon cadeau, mais inscrivez-vous avant l'expiration !  Si vous ne recevez pas un mail de confirmation de votre inscription, merci de m'appeler au 06 23 57 34 78 s'il vous plait.

Le programme à Lyon 69007


Lieu : 13 avenue Jean Jaurès 69007 (métro Saxe-Gambetta, lignes B et D)
de 10h15 à 12h30 les samedis, de 14h à 16h les mercredis et la pâtisserie

  • Samedi 10 décembre de 10h30 à 13h thème Sushi Maki Festif - complet
  • Mercredi 14 décembre de 14h à 16h30 thème Sushi Maki Festif - il reste 5 places

Vous allez apprendre la préparation du riz pour réussir le sushi, la découpe du saumon frais, et la technique de maki pour réaliser un plat festif


Les tarifs sont 60€ pour 1 adulte, 110€ pour 2, étudiant 50€, forfait 5 cours (1 offert valable 1 an) pour les cours à Lyon en atelier et sur mesure à Sainte Euphemie.  Merci de rajouter une note lors de votre commande, la date du cours auquel vous souhaitez vous inscrire. Vos places seront réservées après votre règlement, merci de m'indiquer la date de votre inscription en ajoutant une note lors de votre commande, je vous enverrai un mail de confirmation.  Si il s'agit d'une demande de bon cadeau, merci de me préciser l'identité du bénéficière (nom prénom) à fin de le personnaliser, et votre choix "noël" "anniversaire" "Fête des mères ou pères" ou "cadeau de départ", il vous sera envoyer par mail suite à la réception de votre commande dans 1 à 3 jours en format PDF.  La ligne "Ce bon a été offert par ___ & ___ pour ___ & ___"  peut être personnalisé.  Si vous ne recevez pas le bon cadeau dans les 3 jours, pensez à vérifier vos spam, et m'appeler au 06 23 57 34 78.  

Nouveau service : il est possible d’envoyer le bon cadeau imprimé en couleur sur un papier A4 par la poste à l’adresse de livraison avec +3€ pour un délai de 5 jours ouvrés

Cours de Cuisine Japonaise Omoténashi

Il est possible de personnaliser le bon cadeau parmi les version anniversaire, noël, cadeau de mariage ou départ, fête des mères ou pères etc

60,00 €

N'hésitez pas à me consulter au 06 23 57 34 78 ou par mail.  Vous aurez la possibilité de reporter votre participation avant 72 heures du cours auquel vous êtes inscrit, au prochain cours auquel vous souhaitez participer selon la disponibilité des places. Toute annulation après 72 heures  avant le cours (c'est-à-dire après avoir effectué les achats des ingrédients) donnera lieu à une retenue de 50% du tarif.

   Si vous préférez emporter ce que vous allez cuisiner pendant le cours, merci de venir avec une boite. En cas d'allergie à un aliment, merci de me signaler au plus tôt.

Le programme à Lyon 2023

  • Samedi 14 janvier 2023 de 10h30 à 13h thème Gyoza Nouvel An chinois - complet
  • Mercredi 18 janvier 2023 de 14h à 16h30 thème Gyoza Nouvel An chinois - il reste 8 places

Avec la pâte que nous allons faire nous même, vous allez découvrir et apprendre 2 farces aux crevettes et au porc, cuissons à la vapeur et à la poêle.  Il est possible de réaliser la recette végétarienne à la commande.


Omoténashi Cuisine fête ces 10 ans !

Pour fêter ces 10 ans, Omoténashi Cuisine vous propose des voyages gustatives à la découverte des saveurs régionaux de qualité supérieure issus de l'artisanat japonais du 3 février au 4 mars 2023 !

  • Samedi 4 février de 10h30 à 13h Sushi 太巻き Futomaki et Chirashizushi à l'anguille - il reste 5 places

Sushi pas que avec des poisson crus !  L'anguille 鰻(うなぎ)grillée est prévu pour ce cours, un poisson à la chair délicate savoureusement parfumée par la sauce Kabayaki.  Vous allez apprendre la préparation du riz à sushi avec un vinaigre de riz artisanal, faire des makis avec l'algue Nori de qualité et de l'omelette japonaise !


  • Samedi 11 février de 10h30 à 13h thème Tempura Udon à la soupe Kombu 昆布 dashi - ouvert à l'inscription

Vous allez découvrir la soupe Kombu Dashi (bouillon traditionnelle japonaise) avec l'algue Kombu en provenance de Hokkaido en nord du Japon.  Vous allez apprendre la meilleure cuisson des nouilles de blé Udon à seconde près, et le Tempura croustillants !  Ce cours peut convenir au régime végétarienne (recette sans crevettes)


  • Samedi 18 février de 10h30 à 13h thème Ramen au poulet 塩麹 Shiokoji - il reste 4 places

Le shio-koji 塩麹 est un condiment traditionnel japonais, fermenté comme le miso et la sauce soja, riche en enzymes, doux en gout.  Je propose pour ce cours, l'assaisonner au poulet, et obtenir une bonne soupe onctueuse.


  • Mercredi 1 mars de 14h à 16h30 thème pâtisserie au thé matcha - ouvert à l'inscription

A l'occasion de faire venir du thé vert matcha de qualité de Kyoto, nous allons réaliser 3 recettes au Matcha.  Le pancake japonais, une crème brulé et le mochi !


  • Samedi 4 mars de 10h30 à 13h thème 4 recettes végétariennes sans gluten - ouvert à l'inscription

  • Mercredi 26 avril 2023 de 14h à 16h30 atelier Pâtisserie Japonaise - ouvert à l'inscription
  • Samedi 29 avril 2023 de 14h à 16h30 atelier Pâtisserie Japonaise - ouvert à l'inscription

Vous allez apprendre comment préparer la pâte Anko, et nous allons réaliser 2 pâtisserie japonais. Ce cours convient aux régimes sans gluten et sans lactose

  • Sakura Mochi, le riz gluant parfumé au Sakura (la fleur de cerisier japonais)
  • Nérikiri en forme de sakura - l'art d'associer le goût à l'esthétique !

  • Samedi 27 mai de 10h30 à 13h thème Katsu au poulet ou tofu - ouvert à l'inscription

Ce cours peut convenir au régime végétarienne et sans gluten grâce au chapelure Panko sans gluten !


  • Mercredi 31 mai de 14h à 16h thème Okonomiyaki et Takoyaki - ouvert à l'inscription

  • Mercredi 7 juin de 14h à 16h30 thème la Street Food Japonaise - ouvert à l'inscription
  • Samedi 10 juin de 10h30 à 13h thème la Street Food Japonaise - ouvert à l'inscription

Ce cours peut convenir au végétarien sur demande à l'inscription. Ne peut pas convenir au régime sans gluten et l'allergie au œuf


  • Samedi 1 juillet de 10h30 à 13h thème Ramen et Annindofu à la mangue au dessert - ouvert à l'inscription
  • Mercredi 5 juillet de 14h à 16h30 thème Ramen et Annindofu à la mangue au dessert - ouvert à l'inscription

Ce cours peut convenir au végétarien sur demande à l'inscription. Ne peut pas convenir au régime sans gluten ni lactose, et l'allergie au œuf


  • Samedi 25 novembre de 10h15 à 12h30 repas bœuf Sukiyaki

Vous n'avez pas trouver un cours du thème que vous souhaitez apprendre, ou une date qui vous convient ?  Voici d'autres possibilités :

  • Cours de cuisine sur mesure à mon domicile au route de Reyrieux 01600 Ste Euphemie à partir de 2 personnes dans la semaine.  Venez en voiture (stationnement gratuit) et vos pantoufles car je vous demanderai d'enlever vos chaussures à la japonaise, mais pas de soucis si vous en avez pas, j'en ai ! Cliquez ici pour vous renseigner des exemples de menu, et prenez rendez-vous
  • Cours privé à distance par visio en semaine ou dimanche (sauf les samedis)
  • Cours à votre domicile sur Lyon ou proche banlieue pour un groupe d'à partir de 4 personnes, ou pour une prestation de chef à domicile à partir de 6 personnes

Votre réservation sera confirmé après votre règlement, merci de m'indiquer la date de votre inscription et je vous enverrai par mail la liste des ingrédients.  N'hésitez pas à me consulter au 06 23 57 34 78 ou par mail.  Vous aurez la possibilité de reporter le cours avant 72H de la date auquelle vous êtes inscrit. En cas d'allergie à un aliment, merci de me signaler avant 48h du cours.

Ramen et Gyoza

Okonomiyaki & Yakisoba


Repas saumon tériyaki

Tempura Udon ou Soba

Il est recommandé d'avoir une friteuse




Ateliers Adultes ou étudiants

Ateliers Enfant & Parent


Cours en group

Cours aux professionnels


 Je suis à l'écoute de vos envies et de vos goûts...