Cours de Cuisine Japonaise à Lyon

C’est la passion de Yuki Darmon, président d’Omoténashi Cuisine, de faire découvrir dans la cité gastronomique à Lyon, la cuisine japonaise reconnue comme étant la plus saine au monde. Fidèle aux savoir-faire japonais et formée par le maître Nishishiba, vous apprendrez à cuisiner dans le respect de la tradition tout en y associant les ingrédients locaux, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.  Cours durent environs 2 heures, suivi par une dégustation.  Prenez cette occasion pour vous renseigner sur les ingrédients japonais pour réaliser les recettes chez vous après les cours.

Suite aux annonces gouvernementales du 29 octobre 2020, je suis contrainte de reporter les cours en atelier jusqu'à nouvel ordre.  Vous pouvez reporter vos inscription et la validité de vos bons cadeaux.  Dans l'attente de vous retrouver, prenez soin de vous !

Afin de garantir le déroulement des cours dans les meilleures conditions sanitaires contre la propagation du virus covid-19 après le confinement : 

 

- le nombre de participants sont réduits à 10 maximum

- la cuisine, le plan de travail et les équipements seront désinfectés avec un spray avant de commencer le cours

merci de porter un masque et de vous munir d'une serviette pour essuyer vos mains pendant le cours

- je vous demanderai de bien vous laver les mains avant de rentrer dans la cuisine (comme je le fais pour tous mes cours de cuisine)

- nous conserverons 1 mètre de distance entre les participants et moi même pendant le cours, et ceux qui sont inscrits à 2 travailleront sur la même table

 

Le programme des cours à Lyon 69007


Lieu : 13 avenue Jean-Jaures 69007 (métro Saxe-Gambetta, lignes B et D)

de 10h15 à 12h30 (sauf le cours de la pâtisserie de 14h30 à 16h30)

  • Samedi 12 décembre thème Sushi Maki festive - complet, en cours de fixer une nouvelle date après le 15 décembre 2020
  • Samedi 23 janvier thème végétarien Ramen à la soupe miso et Gyoza au tofu =complet=
  • Samedi 27 février repas kara-agué poulet, soupe miso et mochi au dessert - ouvert à l'inscription
  • Samedi 6 mars thème Okonomiyaki, Yakisoba et Dango au dessert - ouvert à l'inscription
  • Samedi 3 avril atelier Pâtisserie Japonaise thème Nérikiri les petites oeuvres d'art à base de mochi - ouvert à l'inscription
  • Samedi 22 mai thème Sushi Maki Nigiri - ouvert à l'inscription

Nous allons travailler le filet de saumon pour réaliser 3 différents types de sushi - le sashimi, nigiri et maki.  Ce cours contient l'apprentissage d'entretien des couteaux, le savoir-faire indispensable pour la réalisation des sushis à la perfection. Munissez-vous de vos couteaux et de votre pierre d'affûtage.

  • Samedi 12 juin thème Street Food Japonais - ouvert à l'inscription

Nous allons réaliser le Takoyaki, les petites boules de poulpes, une recette très populaire au japon, et le dorayaki au dessert.

  • Un samedi en septembre 2021 thème Gyoza gastronomique - ouvert à l'inscription

Avec la pâte que nous allons faire nous même, vous allez découvrir et apprendre différentes farce aux crevettes, porc et boeuf de Gyoza à déguster avec un bouillon, cuits à la vapeur et à la poêle.

  • Octobre 2021 atelier Pâtisserie Japonaise thème Nérikiri les petites oeuvres d'art à base de mochi - ouvert à l'inscription
  • Un samedi en novembre 2021 thème Gochiso Ramen au poulet yuzu kosho - ouvert à l'inscription

Nous allons travailler le poulet entier pour obtenir une soupe aux saveurs japonaises, et les garnitures des différentes préparations - jambon des filets blancs, les cuisses grillés, les boulettes savoureux et les oeufs marinés Nitamago.  Munissez-vous de votre propre  couteau de cuisine et de votre pierre d'affûtage, nous allons affûter nos couteaux en attendant la soupe !

  • Samedi 11 décembre 2021 thème Sushi Maki festive - ouvert à l'inscription

Vos places seront réservées après votre règlement, merci de m'indiquer la date de votre inscription et je vous enverrai un mail de confirmation.  N'hésitez pas à me consulter au 06 23 57 34 78 ou par mail.  Vous aurez la possibilité de reporter votre participation avant 72H du cours auquel vous êtes inscrit, au prochain cours auquel vous souhaitez participer selon la disponibilité des places.  Si vous préférez emporter ce que vous allez cuisiner pendant le cours, merci de venir avec une boite. En cas d'allergie à un aliment, merci de me signaler au plus tôt.

Cours de Cuisine Japonaise Omoténashi

Les tarifs sont : 55€ pour 1 adulte, 100€ pour 2, étudiant 45€, forfait 5 cours 1 offert.  Merci d'indiquer lors de votre commande, si vous souhaitez recevoir un bon cadeau (avec tout les noms si vous êtes plusieurs à offrir) de votre choix "anniversaire" "Noël" avec inscription ou à distance, il vous sera envoyer par mail suite à la réception de votre commande.

55,00 €

Le programme des cours de cuisine japonaise et l'art de la table à Sainte-Euphémie 01600

Lieu :  01600 Sainte Euphemie (vous pouvez vous garer devant la maison)

de 11h15 à 13h30 (sauf le cours de la pâtisserie de 14h30 à 16h30)

Les cours à Sainte Euphemie sont plus traditionnels comme les repas Ichijyu-sansai 一汁三菜 qui signifie littéralement "1 soupe et 3 plats" est la base du régime alimentaire quotidien des japonais depuis la 8e siècle. Il est possible de recevoir à partir de 2 personnes dans la semaine pour un cours de 2h sur mesure.


  • Samedi 5 décembre thème Sushi Party - en cours de fixer une nouvelle date

Choisissez le repas et le dessert qui vous plaisent !

Poulet Kara-agué

Boeuf Sukiyaki

Porc au gingembre


Saumon Tériyaki

Maquereaux au miso

Repas végétarien


Repas Gyoza

Ramen au poulet

Donburi


Mochi aux fruits

Flan au Matcha

Anmitsu


Cours de cuisine japonaise sur mesure à distance

En direct de ma cuisine grâce aux applications de chat vidéo, nous allons cuisiner ensemble en 2 heures, des recettes japonaises pour un repas complet d'entrée, plat et dessert.  Je m'adapterai a vos préférences de thèmes et aux ingrédients disponibles chez vous pour le cours. 

Comment ca marche ?

1)  Prenez rendez-vous avec moi au 06 23 57 34 78 selon les horaires disponibles (18h-20h dans la semaine, 11h-13h le weekend, local time in France) nous allons élaborer votre menu

2)  Je vous enverrai par mail la liste des ingrédients pour faire vos courses

3)  Informez-moi de votre ID d'application Skype, WhatsApp, Messenger, LINE ou WeChat

4)  Nous pouvons commencer notre cours de cuisine en français ou japonais, or in English !

5)  Tarif du cours de 2h est 50€ par connexion, peu importe le nombre de participants au cours

 

L'avantage du cours à distance est que vous allez apprendre comment cuisiner tout seul dans votre cuisine !

Votre réservation sera confirmé après votre règlement, merci de m'indiquer la date de votre inscription et je vous enverrai par mail la liste des ingrédients.  N'hésitez pas à me consulter au 06 23 57 34 78 ou par mail.  Vous aurez la possibilité de reporter le cours avant 72H de la date auquelle vous êtes inscrit. En cas d'allergie à un aliment, merci de me signaler avant 48h du cours.



Ateliers Adultes ou étudiants

Ateliers Enfant & Parent


Cours en group

Cours aux professionnels


Les thèmes d'atelier de cuisine japonaise

Sushi Maki classe débutant

Apprenez la préparation du riz et à faire les Uramaki et Hosomaki avec l'aide d'une natte tapis à Sushi

Sushi Maki classe intermédiere

Apprenez à faire des belles tranches de saumon avec un couteau bien affûté


Kara-agé (beignet de poulet)

Repas Kara-agé avec la soupe miso, une salade et du riz nature

Okonomiyaki & Yakisoba


Tempura Udon

Repas tempura avec udon et sa sauce Tsuyu 


Atelier Pâtisserie Japonaise

Atelier accord mets & saké

  • Dashi : omelette
  • Ponzu : salade de saison
  • Miso : légume de saison grillé

 Je suis à l'écoute de vos envies et de vos goûts...