C'est
un dessert frais et léger! Il s'agit d'une mousse
de pêche & amandes à l’agar-agar, une algue réputée pour ses grandes propriétés de gélification naturelle, et n'apporte aucune calorie.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 4 pêches (ou poires) pelées et coupées en morceaux
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (en magasin bio) ou de sucre
- 1 cuillère à soupe de purée de noisette
- ½ cuillère à café d’agar-agar en poudre
- 2 cuillères à soupe de noisettes en poudre (facultatif)
Passez au mixeur les pêches avec la purée de noisette et le sirop d’agave.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait et l’agar-agar.
Faites bouillir au moins 10 secondes en remuant.
Rajoutez le lait au mélange de poires puis mixez à nouveau pour donner un peu de mousseux.
Répartissez dans des petits bols individuels, mettez au frais le temps de la prise (en général ½ heure).
Juste avant de servir, saupoudrez éventuellement de noisettes en poudre et d’une feuille de menthe.
© Laure Kié
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