Recette Dessert: Mousse de pêche & amandes à l’agar-agar

Soba cups & condiment plates
Soba cups & condiment plates

C'est un ‪‎dessert‬ frais et léger! Il s'agit d'une mousse de pêche & amandes à l’agar-agar, une algue réputée pour ses grandes propriétés de gélification naturelle, et n'apporte aucune calorie.

 Ingrédients pour 4 à 6 personnes 

-       4 pêches (ou poires) pelées et coupées en morceaux

-       10 cl de lait

-       2 cuillères à soupe de sirop d’agave (en magasin bio) ou de sucre

-       1 cuillère à soupe de purée de noisette

-       ½ cuillère à café d’agar-agar en poudre

-       2 cuillères à soupe de noisettes en poudre (facultatif)

Passez au mixeur les pêches avec la purée de noisette et le sirop d’agave.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait et l’agar-agar.

Faites bouillir au moins 10 secondes en remuant.

Rajoutez le lait au mélange de poires puis mixez à nouveau pour donner un peu de mousseux.

Répartissez dans des petits bols individuels, mettez au frais le temps de la prise (en général ½ heure).

Juste avant de servir, saupoudrez éventuellement de noisettes en poudre et d’une feuille de menthe.

© Laure Kié

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