Recette petites bouchées d'été

Ingrédients pour 4 personnes

Concombre à l’aïoli de miso

½ concombre épluché

1 cuillerée à soupe de miso

1 jaune d’œuf

1 gousse d’ail épluchée et râpée

Huile de tournesol

Quelques brins de ciboulette ciselés

Dans un bol, mélangez au fouet le miso, l’ail et le jaune d’œuf. Ajoutez l’huile au fur et à mesure afin d’obtenir une mayonnaise.

Coupez le concombre en lamelles. Déposez dessus l’aïoli de miso. Décorez avec la ciboulette.

 

sardine au radis

-       2 sardines levés en filets

-       2 radis rose râpé

-       ½ cuillerée à café de gingembre frais râpé

-       Jus d’ ½ citron

-       Sel, poivre du moulin

Mélangez le jus de citron, le gingembre, le sel et le poivre. Faites mariner les filets de sardine dans ce mélange pendant 10 minutes. Servez accompagné de radis râpé.

 

Tartare de tomates

-       Quelques rondelles de courgette

-       3 tomates (rouge, jaune et verte)

-       1 cuillerée à soupe d’huile de sésame toasté

-       1 cuillerée à soupe de gomashio (en magasin bio)

-       ½ cuillerée à soupe de vinaigre balsamique blanc

-       Poivre du moulin

Coupez les tomates en tout petit dés. Assaisonnez-les d’huile de sésame, de gomashio, de vinaigre balsamique et de poivre. Déposez une cuillérée sur les des lamelles de courgette.

 

© Laure Kié