Photo par journaliste Sophie Gallé-Soas de France Sushi
Nous avons eu le plaisir de réaliser cette grande soirée à Arita en accueillant le grand chef de la gastronomie française Thierry Marx et sa compagne Mathilde de l'Ecotais le 25 novembre 2019.
Madame Akié Abé, l'épouse du Premier ministre japonais est venue pour nous soutenir avec joie dit-elle, car elle est d'origine d'Imari, la ville au coeur de l'histoire de la porcelaine Arita.
Chef Atsuko Koizumi, qui a travaillé auprès du chef Thierry Marx dans le grand palace parisien et aujourd'hui chef du restaurant Thierry Marx Ginza, a dirigé le grand dîner de la soirée. Tous nos 50 invités ont apprécié chaque plat, associé aux ingrédients locaux, divinement présentés dans les assiettes Arita.
Seiche en flamme à l'artichaut
Risotto de soja "Terre et Mer"
aux truffe noir de France et algue Nori d'Ariyaké
Semi pris de coquillage, Longuet de caviar
"Boeuf Charbon" Filet de boeuf de Saga à la facon de Thierry Marx
Mont-blanc fin d'automne
un dessert inoubliable avec une carte de message signé par le chef Thierry Marx
Les sakés de Koimari Shuzo avec les mets de chaque plat
Le thé vert glacé de Kawahara Chagyo Ureshino
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