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Photo par journaliste Sophie Gallé-Soas de France Sushi
Nous avons eu le plaisir de réaliser cette grande soirée à Arita en accueillant le grand chef de la gastronomie française Thierry Marx et sa compagne Mathilde de l'Ecotais le 25 novembre 2019.
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Madame Akié Abé, l'épouse du Premier ministre japonais est venue pour nous soutenir avec joie dit-elle, car elle est d'origine d'Imari, la ville au coeur de l'histoire de la porcelaine Arita.
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Chef Atsuko Koizumi, qui a travaillé auprès du chef Thierry Marx dans le grand palace parisien et aujourd'hui chef du restaurant Thierry Marx Ginza, a dirigé le grand dîner de la soirée. Tous nos 50 invités ont apprécié chaque plat, associé aux ingrédients locaux, divinement présentés dans les assiettes Arita.
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Seiche en flamme à l'artichaut
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Risotto de soja "Terre et Mer"
aux truffe noir de France et algue Nori d'Ariyaké
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Semi pris de coquillage, Longuet de caviar
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"Boeuf Charbon" Filet de boeuf de Saga à la facon de Thierry Marx
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Mont-blanc fin d'automne
un dessert inoubliable avec une carte de message signé par le chef Thierry Marx
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Les sakés de Koimari Shuzo avec les mets de chaque plat
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Le thé vert glacé de Kawahara Chagyo Ureshino
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