Nous allons cuisiner ensemble le Katsu Curry avec les tablettes de roux de S&B Golden Curry, je vous montrerai comment réaliser le Katsu croustillant avec des tranches de porc. Si vous
ne mangez pas le porc, vous pouvez le remplacer par le blanc de poulet ou de cabillaud, ou tofu ferme pour les végétariens. Ce cours est gratuit, voici la liste des ingrédients pour participer à ce cours :
Les ingrédients pour 5 personnes
- 1 boite de S&B Golden Curry Mix 92g
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5 tranches de longe de porc
d'épaisseur 1.5cm maximum, ou blanc de poulet si vous ne mangez pas de porc, ou tofu ferme pour les végétariens
;)
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Sel et poivre
- 30g de farine de blé
- 2 œufs
- 60g de chapelure japonais Panko est recommandé pour cette recette mais peut être remplacé par la chapelure française
- Huile végétale pour frire
- 720 à 800 ml d'eau
- Riz nature cuit préparé en amont
- Facultatif : radies mariné fukujinzuké
Ustensiles de cuisine : un économe, un couteau, une planche à découper, une spatule, une cuillère en bois et 2 casseroles
Recette Franco-Japonaise le mariage du curry et la purée
Nous avons cuisiné le 6 décembre en live, le curry japonais avec une recette très française - la purée !
Ma petite touche perso cette fois était l'ail, une feuille de laurier et du fromagé rappé
!
La recette classique du Curry Japonais カレーライス
Nous avons cuisiné le 17 octobre en live, ce fameux curry japonais, l'un des plats les plus populaires au japon. Voici la liste des ingrédients pour 6 personnes :
- 1/2 de S&B Golden Curry 220g
- 2 oignons (450 g)
- 2 carottes (125 g)
- 2 pommes de terre (150g)
- 450 g de la viande de boeuf, poulet (cuisses désossées en préférence) agneau, thon ou des crevettes (à remplacer par des haricots blanc ou des légumes comme des poivrons, aubergine ou courgette pour les vegetarian)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 600 ml d'eau
Ma petite touche perso cette fois était du vin rouge, l'ail, une feuille de laurier et des brocolis !
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