Ingrédients pour 4 personnes

-       800 g de petits pois frais déjà écossés (ou surgelés)

-       1,2 litre de bouillon de légumes

-       1 échalote

-       1 blanc d’œuf

-       1 yuzu (ou citron vert)

-       ½ bouquet de persil

-       8 brins de ciboulette

-       Huile d’olive

-       Sel, poivre

Comment réaliser la recette