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Recette par Chef étoilé de Lyon Jeremy Galvan "Retour de cueillette 採れたてキノコのタルト"

日本の皆さん、リヨンからボンジュール!リヨンが一年で最も輝く Fete de Lumiere が2020年はコロナ渦で中止になり、外出規制が続く中オンラインで少しでも盛り上ろう!ということで ONLYLYON の呼びかけでこの度、リヨンを代表する星付きイケメンシェフ、ジェレミー・ギャラバンさんと一緒に料理しよう!企画のレシピをシェアさせていただきます。

タルト型 26-28cm かシェフのようにタルトレット4つ分の材料(参照元は上の画像をクリック↑)

  • 125g 薄力粉
  • 125g 栗粉、なければ小麦粉で代用
  • 125g バター
  • 塩ひとふり
  • 卵1個
  • 200g のキノコ、お好みで3種チョイス
  • 50g レンズ豆
  • ニジマス卵1箱、なければイクラで代用
  • 200ml リンゴ酢
  • ハチミツ
  • オリーブオイル
  • パクチー
  • 50g エシャロット
  • 250ml  生クリーム
  • ニンニク1片

調理には麺棒、ボール、タルト型、フォーク、フライパン、まな板、包丁、スプーンを使います。準備が整ったらオーブンを180度で予熱スタートし、動画を見ながら一緒に調理しましょう!

いかがでしたか?ご質問あればコメントくださいね。ONLYLYON はリヨンの魅力を世界へ発信してくれるアンバサダー集団のこと。リヨンを代表する星付きイケメンシェフ、ジェレミー・ギャラバンさんのお店はこちらです。是非リヨンへ遊びに来てください!

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