Event Information · 04. juin 2025

La mode lolita s'invite à Lyon le 30 août avec la présence de Fluffy Kawaii Jo !

28. mai 2025

MILYOKU JAPAN はリヨンの素敵な隠れ家 Villa 216 の一角でプロ仕様の厨房機器を備えたキッチンを中心に、食をはじめ日本文化の魅力を発信するショールームです。美食の町リヨンで日本の魅力を一緒に発信しませんか？

Voyage gourmand au Japon · 27. décembre 2023

Le ramen est un plat célèbre au Japon, mais il en existe de nombreuses versions, selon l'endroit où vous vous trouvez dans le pays. Habituellement, il faut voyager pour les goûter, mais grâce à l'événement appelé "NIPPON Local Ramen General Election" les meilleurs ramens régionaux du pays se réunissent en un seul endroit à Tokyo en octobre pendant 5 jours !

Presse · 29. novembre 2023

Article et photo par M. Jean-Louis Navarro de LE JOURNAL Mâcon le 28/11/23 ワインで有名な Mâcon (マコン)で日本の伝統文化を11月11＆12日に開催された Festival Périples et Cie で紹介させていただきました

Recette sans gluten · 10. mai 2023

Okara est un super aliment japonais à base de soja, riche en fibres alimentaires, et en potassium important pour la détoxification. La poudre fine de OKM permet de remplacer la farine avec très peu de quantité ! #recettesansgluten #okara #okarapowder #keto #lowcarb #recettevegetarienne #recettedietetique #recetteregime

15. septembre 2020

L’agar-agar est un composé naturel extrait de certaines algues marine, qui possède un pouvoir gélifiant de 8 à 10 fois supérieur à la gélatine. Chez les végétariens, l’agar-agar remplace la gélatine qui est d’origine animale. Il est utilisé depuis des siècles comme ingrédient culinaires au Japon. Riche en fibres, faible en calories, l’agar-agar augmenterait le sentiment de satiété et pourrait diminuer l’appétit, donc idéale pour garder votre ligne. Voici mes recettes...

Wagashi · 07. septembre 2020

Ces petites oeuvres d'art Wagashi 和菓子 à base de mochi et la pâte sucrée de haricots, traditionnellement agrémentent la cérémonie du thé. Elles comportent souvent des motifs floraux car elles sont censées représenter les quatre saisons.

Washoku · 01. septembre 2020

L'expression des saisons s'affirme dans tout l'art culinaire japonais, et ce respect du shun implique que le menu d'un kaiseki soit entièrement renouvelé tous les mois. Un repas de kaiseki sera composé d'un plat pour chaque méthode de cuisine. C'est dans ces auberges traditionnelles de campagne ryokan 旅館 que les japonais fréquentent plus pour la qualité de l'établissement que pour leur environnement touristique.

Sushi · 01. septembre 2020

Les japonais ont développé des techniques culinaires très particulières qui s'appuie sur une règle fondamentale : le poisson doit pouvoir être consommé cru. Si le poisson doit être bon cru, c'est avant tout le traitement du produits en tant que tel qui doit viser à l'excellence. Les professionnels ont développé une technique pour rendre la chair du poisson cru la plus goûteuse possible "ikéjimé (mort vive)".